屠宰标准化建设  

专业从事畜禽养殖及加工、冷链仓储、冷链物流、生鲜配送、农产品深加工

六大屠宰标准化建设

企业生产经营活动遵守有关法律法规和相关规程标准,依法取得杭州市家禽定点屠宰证书、动物防疫条件合格证、无公害产品认证、排污许可证、营业执照各种制度和档案记录完整。

设施标准化

Facility standardization

       生产车间使用的屠宰线为鸡鸭混合屠宰线,设计产能为每小时加工肉鸡8000羽,肉鸭3500羽。设备自南向北按照生产工艺有序排列。分为挂禽、宰杀、脱羽、预冷清洗、净膛、称重六大工段。

企业建有产品检验检测实验室一个,配备无菌培养箱,烘箱,电子天平,酸度计,分光光度计,振荡器,水浴锅等实验检测设备,可以完成大肠菌群计数、沙门氏菌检验等生化实验,并能够出具相应的检测数据报告。

      配套的环保建筑设施包括废气吸收处理塔三座,采用水喷淋加紫外灯催化处理工艺,用于处理屠宰区恶臭;肉类加工一级处理标准污水站一座,占地面积735.2m2,,设计污水处理能力1000t/d,采用水解酸化处理工艺;污水外排口建有在线监测室一座,配备COD在线分析仪、PH分析仪、流量分析仪,用于监测外排水COD、PH数据指标及统计外排水量。

环境整洁化

Clean environment

各生产、保洁工具有固定存放位置,由各班长负责工作范围内的5S管理工作。车间及待宰区的臭气处理由位于厂房楼顶的水喷淋塔进行,处理后的气体通过15m排气管向高空排放,不会对周边环境造成污染及影响。除待宰区内生猪外,厂区不饲养其他动物。

设计
设计

生产规范化

Standardized production

        公司与浙江工商大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、山东东方海洋科技股份有限公司合作发表了题为《动物性食品过敏原和有害微生物检测体系的构建与质量控制》的学术论文,该论文被评为“2017年度中国商业联合会科学技术奖”一等奖,论文成果已在公司生产品控中进行实际应用。

        委托浙江工商大学食品与生物工程学院进行的鸡胴体预冷研究实验更是证明了我公司当前使用的三段式预冷工艺能有效减少鸡胴体表面菌落群,降低体表温度。且该工艺还具有明显改善肉鸡体表肉色,基本不影响肉鸡重量的效果。

废弃物处理无害化

Harmless waste disposal

企业因生产生成的废弃物一律实行综合利用与无害化处理相结合的处理方式。鸡鸭毛由个体户统一收购用于再加工;内脏等副产则作为附带产品进行销售;家禽粪便、嗉囊内未消化的食物、猪毛、污水站淤泥等屠宰垃圾统一运往建德市绿环有机肥料有限公司用于有机肥加工原料;车间产生的臭气经除臭处理达到《恶臭污染物排放标准》二级新改扩建标准后进行高空排放;生产污水统一进入污水处理站进行生物酸化水解,达到《肉类加工工业水污染物排放标准》三级标准后进入马南水务公司管网。清洗消毒水包装桶全部堆放于危废仓库,危废仓库远离生产区及其他物资,由消毒水供应商定期回收。

对于病死家禽,在向驻厂的市畜牧局管理人员进行数量申报之后,投入无害化处理间内的焚烧炉完全焚烧,焚烧残留物运往有机肥料厂制造有机肥。处理记录均有台账记录,由操作员负责记录保存。

设计

监管常态化

Regulatory normalization

每日企业的屠宰、无害化处理家禽数据报送浙江省智慧畜牧业云平台,月底制作质量统计报表。此外,建德市畜牧局在公司厂区内设有分所一个,办公驻点一个,各有3名人畜牧局所属办公人员轮班,负责监督企业生产情况、检查原料检疫证、血清报告等证件是否完备,并在抽检达标后为企业开具产品检疫合格证书。

杭州国正检测技术有限公司作为企业定点的第三方产品质量检测企业,每年根据企业提供的产品样品进行检测,以产品检测报告的形式反馈检测结果,该份检测报告具有极高的市场认可度,是显示企业监管成效的重要证明。

每年9月,企业委托外部专家对企业质量管理体系建设进行整体认证,保证质量体系始终处于动态进步状态,增强企业整体质量管理水平。

质控信息化   Quality control information

公司原有家禽屠宰管理系统一套,系统以本地服务器为载体,通过内部局域网实现系统资源共享。通过该系统,企业可以将采购原料按照不同供应商进行追溯码赋值,该追溯码是后期产品质量追溯的核心内容,是将进厂原料与出厂成品这一过程对应联系起来的关键。原料信息进入ERP系统之后,通过当日销售订单情况可以制定出较精准的生产计划。生产部按照生产计划进行生产,生产过程中的次品以次品统计报表的形式保存于系统之中,可以为采购费用结算、生产绩效考核提供数据支持。 

为提升质控信息化程度及管理水平,2017年下旬,公司委托第三方物联网企业,开发了一套物联网食品安全MES系统。通过活用数据库数据处理能力,配合跨平台数据交互通信协议,利用SQL强大的数据查询功能,实现屠宰管理ERP系统与物联网食品安全MES系统的数据互通,信息共享。将公司销售、采购、品控、生产、财务联系成一个整体,以原料养殖产地为质量控制环节的起点,客户手中的产品为质量控制环节的终点。实现产品全生命周期各阶段的产品状态信息可追踪可查询。该部分由物联网食品安全系统向屠宰管理系统提取,保存于企业共有云服务器之上,允许任何访客进行登录查询。当前可以查询到的信息包括原料养殖周期,屠宰时间,生产环境温度,配送车辆行进路线,车厢温度,保质期等一系列质量信息。

企业出厂产品全部“一证两标。其中,产品脚扣上的二维码包括企业信息及产品质量信息。产品质量信息包括品名、养殖地、饲养周期、生产时间、重量、保质期等信息数据。

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始终坚持围绕“农”字做文章

围绕畜禽生产加工上项目,不断进行管理创新、技术创新、市场创新,企业实现了持续健康发展。

三弟兄

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